大学食堂的面食种类繁多，以下是一些常见的食材和面食种类：
食材
面条：作为面食的基础，有各种各样的面条，如红烧牛肉面、砂锅排骨面、兰州拉面、山西刀削面等。
蔬菜：如青菜、辣椒、萝卜等，用于搭配面条。
肉类：如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等，用于制作各种口味的肉类面食。
豆制品：如豆腐、粉条等，常用于汤面或炖面中。
海鲜：如鱼、虾等，在一些面食中作为配料。
面食种类
板面：来自安徽，以浓郁的肉汤和辣椒为特色。
麻辣烫面：麻辣鲜香，开胃可口。
鸡丝凉面：清爽可口的凉面，适合夏天食用。
牛肉拉面：具有浓郁中华特色，面条劲道，汤汁浓郁。
馒头、包子、花卷：传统的中式面点，适合喜欢传统口味的学生。
葱油饼、家常饼、手撕饼：各种饼类，口感丰富。
饺子：各种馅料的水饺，如韭菜猪肉馅、牛肉馅等。
锅贴、油条、油饼：传统早餐食品，也常作为面食的一部分。
火烧：中式汉堡，有五香或带馅的火烧。
这些面食不仅口味多样，而且制作方便，能够满足不同学生的口味需求。