广东开设建筑施工专业和相关专业的大学及技工学校有：
大学列表
1. 广东机电职业学院
2. 广东工程职业技术学院
3. 广东交通职业技术学院
4. 广东水利电力职业技术学院
5. 广东技术师范学院天河学院
6. 茂名职业技术学院
7. 肇庆工商职业技术学院
8. 广州华立科技职业技术学院
9. 广州城建职业学院
10. 深圳大学
11. 汕头大学
12. 嘉应学院
13. 东莞理工学院
14. 广东工业大学
15. 哈尔滨工业大学（深圳）
16. 广东理工学院
17. 广州理工学院
18. 广东白云学院
19. 佛山大学
20. 华南理工大学
21. 暨南大学
技工学校列表
1. 广州电子商务技工学校
2. 广东江南理工高级技工学校
3. 广州城市职业技工学校
4. 广东省城市建设技师学院
5. 五华县技工学校
6. 茂名市高级技工学校
这些信息可以作为参考，具体选择学校时还需考虑学校的专业设置、教学质量、就业情况等因素。