根据提供的信息，以下是颍上地区几所大学开设的专业列表：
颍上开放大学
本科专业：
学前教育
小学教育
汉语言文学（师范方向）
行政管理
土木工程
法学
会计学
专科专业：
学前教育
小学教育
大数据与会计
法律事务
计算机网络技术（网络管理）
行政管理
金融服务与管理
建筑工程技术
水利水电工程智能管理
工商企业管理
颍上科技学校
热门专业：
电子商务
汽车工艺与维修
学前教育
护理与医养
特色专业：
计算机
机电技术
会计
电工电子
汽车维修
数控
社会文化艺术
体育训练
旅游服务与管理
颍上信息工程学校
2024年招生专业：
文秘
电子商务
会计事务
电子技术应用
计算机应用
机电技术应用
作物生产技术
农机设备应用与维修
颍上县科学技术学校
开设专业：
作物生产技术
特种动物养殖
机电技术应用
颍上技工学校
开设专业：
形象设计
电气自动化设备安装与维修
汽车维修
服装设计与制作
电子商务
汽车美容与装饰
汽车钣金与涂装
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接联系相关学校或访问其官方网站获取最新信息