福州大学的专业涵盖了广泛的工程领域，以下是一些福州大学的专业：
1. 机械工程
2. 材料科学与工程
3. 电气工程及其自动化
4. 电子信息工程
5. 土木工程
6. 化学工程与工艺
7. 计算机科学与技术
8. 环境工程
9. 建筑学
10. 自动化
11. 交通运输工程
12. 土木工程（中外合作办学）
13. 智能电网信息工程
14. 储能科学与工程
15. 物联网工程
16. 微电子科学与工程
17. 光电信息工程
18. 应用物理学
19. 地质工程
20. 物流管理
福州大学还设有多个学院和系，如土木工程学院、电气工程与自动化学院、电子信息工程系等，提供丰富的本科和研究生专业。