挪威大学开放给外国留学生的专业主要包括以下几类：
文学：
挪威大学对外国留学生开放文学专业，该专业涵盖了广泛的文学作品、文学理论和批评等内容。
数学：
数学专业也对外国留学生开放，包括基础数学、应用数学、计算数学等多个方向。
自然科学：
自然科学专业包括物理学、化学、生物学、地球科学等，这些专业也欢迎外国留学生申请。
社会学：
社会学专业涉及社会结构、社会关系、社会变迁等方面的研究，也对外国留学生开放。
经济学：
经济学是外国留学生非常感兴趣的专业之一，竞争激烈，录取名额有限。
信息学：
信息学专业包括计算机科学、信息技术、人工智能等，由于该专业非常受欢迎，竞争非常激烈，尤其是硕士研究生名额非常有限。
医学、牙医、药物和营养学科：
这些专业只接受本国、北欧国家的学生以及在挪威定居的外国人申请。
法学专业：
法学专业只接受本国学生，因为它只涵盖挪威法律制度和条款，获得学位后可以在本地从事相关工作。
建议
选择专业：在选择专业时，建议优先考虑经济学、信息学等热门专业，同时也可以考虑文学、数学和自然科学等。
语言要求：由于医学、牙医、药物和营养学科以及法学专业只接受特定国家的学生，如果打算申请这些专业，需要确保自己符合相关资格。
奖学金机会：对于挪威语专业等文科类专业，申请奖学金的机会相对较小，但仍有部分硕士专业课程用英语授课，可以通过奖学金、交换项目或配额项目来获得教育机会。
这些信息可以帮助你更好地规划留学申请，选择适合自己的专业和学校。