南昌的一本大学包括南昌大学、江西师范大学、江西财经大学、华东交通大学、南昌航空大学和江西农业大学等。这些学校提供的专业非常广泛，以下是一些具体的专业列表：
南昌大学
食品科学与工程
汉语言文学
生物科学
材料成型及控制工程
通信工程
金融学
广播电视学
历史学
生物技术
测控技术与仪器
软件工程
法学
新闻学
英语
行政管理
工商管理
物理学
计算机科学与技术
数学与应用数学
化学工程与工艺
应用化学
江西师范大学
经济学
法学
汉语言文学
江西财经大学
经济学
法学
汉语言文学
华东交通大学
经济学
法学
汉语言文学
南昌航空大学
经济学
法学
汉语言文学
江西农业大学
经济学
法学
汉语言文学
此外，南昌师范学院等其它一本院校也提供一些专业，例如：
南昌师范学院：学前教育、小学教育、旅游管理、电子商务、会展经济与管理、汉语言文学、秘书学、英语、商务英语、跨境电子商务、思想政治教育、数学与应用数学、园林艺术、生物科学、电子信息工程技术学、社会体育指导与管理、科学教育、化学等。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑各个学校的王牌专业和自身的兴趣及职业规划，以找到最适合自己的发展方向。