山东的大学排名中，通常被认为最有骨气的大学是那些历史悠久、学术传统深厚、并且在各自领域有显著成就的大学。根据提供的信息，以下是山东一些知名大学及其特点：
山东大学
历史悠久，前身是1901年创办的山东大学堂，是中国近代高等教育起源性大学之一。
拥有多个国家和省级重点实验室，学科门类齐全，涵盖文、理、工、农、医等多个领域。
数学专业尤为突出，保持国家评估的A类学科，文学和历史学也具有较高水平。
中国海洋大学
坐落于海滨城市青岛，以海洋科学、水产科学为王牌专业。
拥有世界一流学科建设学科和一级学科国家重点学科，科研和教学实力雄厚。
中国石油大学（华东）
以石油和天然气为特色，在石油工程、地球科学等领域有深厚研究底蕴。
培养了大批优秀的能源领域人才。
这些大学不仅在学术上有深厚的积累，而且在各自的领域中具有显著的影响力，因此可以认为它们在山东乃至全国都具有较高的骨气和学术地位。