根据提供的信息，以下是部分湖北省高校推迟开学的名单：
1. 华中科技大学
2. 湖北工业大学
3. 武汉纺织大学
4. 湖北工程学院
5. 武昌职业学院
6. 武汉工商学院
7. 湖北文理学院
8. 武汉体育学院
9. 武汉东湖学院
10. 黄冈师范学院
11. 武汉船舶职业技术学院
12. 黄冈职业技术学院
13. 荆州职业技术学院
14. 湖北三峡职业技术学院
15. 武汉铁路职业技术学院
16. 天门职业学院
17. 长江工程职业技术学院
请注意，这些信息可能会随着时间而更新，建议直接联系相关学校或访问其官方网站获取最新信息。
另外，根据2020年5月5日的信息，武汉大学和华中科技大学曾发布自考停考的官方声明，并不再担任湖北省自考的主考院校。因此，如果您指的是自学考试，请注意这一变化。