山东临沂和烟台的大学包括：
烟台的大学
烟台大学：山东省属重点综合性大学，山东省高水平大学建设高校。
鲁东大学：以文理工为主体、多学科协调发展的省重点建设高校。
山东工商学院：胶东半岛唯一一所财经类大学，也是山东特色名校工程建设高校。
烟台南山学院：教育部批准的普通本科高校，由南山集团投资兴办。
烟台理工学院：提供多种学科的本科教育。
青岛农业大学海都学院：青岛农业大学的独立学院。
烟台职业学院：提供职业技能教育。
烟台工程职业技术学院：专注于工程类职业教育。
山东中医药高等专科学校：专注于中医药专业教育。
山东商务职业学院：提供商务类职业教育。
烟台汽车工程职业学院：专注于汽车工程领域的职业教育。
山东文化产业职业学院：提供文化产业相关的教育。
烟台黄金职业学院：提供与黄金相关的职业教育。
临沂的大学
临沂大学：位于山东省临沂市，是一所综合性大学。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和大学情况可能会有变化。建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息