大连的职业大学包括但不限于以下几所：
大连职业技术学院- 国家示范性高等职业院校，提供机械制造、电子信息、财经商贸等多个领域的专业教育。
辽宁轻工职业学院- 专注于轻工类高等职业教育，是大连地区首所省属公办高职专科院校。
大连枫叶职业技术学院- 设有经济管理与服务系、智能装备与信息系、护理产业学院等，提供多个社会急需及热门专业。
大连航运职业技术学院- 专注于航海技术和轮机工程等相关职业教育。
大连装备制造职业技术学院- 专注于机械制造及其自动化、数控技术等制造业相关专业。
大连软件职业技术学院- 以软件开发、网络工程、数字媒体技术等信息技术类专业为主。
大连商务职业学院- 提供商务相关的职业教育。
大连艺术职业学院- 提供艺术专业的职业教育。
大连舰艇学院- 专注于航海和海洋工程方面的教育。
大连汽车职业技术学院- 提供与汽车相关的职业教育。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和专业可能会随着时间和政策有所调整，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息