大学体育专业的程度可以从多个维度进行评估，包括专业排名、学科评估、学位授予权以及专业档次等。以下是一些关键点的总结：
专业排名
2021软科中国大学专业排名中，体育学类专业上榜数量反映高校体育学类专业办学规模，A+层次专业数量反映高校体育办学实力。北京体育大学和上海体育学院在体育学类专业上榜数量和A+层次专业数量上表现突出，均位列第一梯队。
学科评估
在2017年教育部第四轮学科评估中，北京体育大学和上海体育大学的体育学专业均被评为A+级，并列全国第一。华东师范大学的体育学专业被评为A级，位列全国综合高校之首。
学位授予权
北京体育大学拥有体育学一级学科国家重点学科和1个北京市重点二级学科，拥有体育学一级学科博士学位授予权及多个一级学科硕士学位授予权。
上海体育大学拥有体育学一级学科博士学位授权点，体育学下属多个二级学科博士学位授权点，以及一级学科硕士学位授权点。
华东师范大学拥有体育教育系、社会体育系、运动训练系、大学体育部，现有3个本科专业、一级学科硕士点和博士点，拥有教育硕士（体育）、体育硕士专业学位授予权。
专业档次
2023中国大学体育教育专业排名（研究型）中，北京体育大学、北京师范大学和华东师范大学的体育教育专业均被评为A++，表现最为突出。
综上所述，大学体育专业的程度较高，尤其是北京体育大学和上海体育学院在体育学领域的专业实力在全国处于领先地位。此外，华东师范大学和北京师范大学在体育教育专业方面也具有很高的教学和研究水平。
建议：
对于有志于从事体育学领域研究和工作的学生，北京体育大学和上海体育学院是首选，这两所学校在体育学专业的各个方面均表现优异。
华东师范大学和北京师范大学也是不错的选择，特别是在体育教育专业方面，这两所学校的学科评估和专业排名均非常靠前。