湖北大学最好的专业包括：
生物学：
在第四轮学科评估中，湖北大学的生物学获得了B类评级，且入选湖北省一流学科重点建设学科。
高分子材料与工程：
该专业也是湖北大学的优势专业之一，入选国家级特色专业。
化学：
化学专业不仅入选了国家级特色专业，还在ESI国际学科排名中进入全球前1%。
数学与应用数学：
在全国排名第41位，属于王牌专业之一。
中国语言文学：
该专业在全国排名中表现优异，被评为A+级，全国排名第26位。
理论经济学和马克思主义理论：
这两个学科在第四轮学科评估中均获得了B-评级。
汉语言文学：
汉语言文学专业在全国排名中表现优异，被评为A+级，全国排名第26位。
哲学：
同样获得A级评价，在全国排名第15位，并且是国家级特色专业。
思想政治教育：
该专业被评为A级，是该校的强势学科之一。
档案学：
被评为B++级，全国排名第11位。
建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，因为它们不仅在学术上具有较高水平，而且在就业和发展前景方面也有很好的表现。