地质工程：
这个专业虽然近年来稍微热门一些，但仍然属于冷门专业。毕业后主要就业方向包括地质队、设计院、勘察单位、矿山和防灾减灾部门，考公务员也较为适合。
应用气象学：
属于大气科学类专业，就业针对性很强，但国内开设院校较少。毕业后可以去气象局就业，考入实力强的大学就业优势较大。
测绘工程：
这个专业了解的人较少，但就业不难，条件较艰苦，不适合女生。男生就业机会更多，近几年的就业率都在90%左右。
农业水利工程：
属于工科中的农业工程类专业，全国开设院校少，对口单位不多，但考公务员竞争压力小，收入高。
假肢矫形工程：
这是一个冷门专业，属于生物医学工程类专业，国内开设学校很少，专业人才紧缺，市场大，适合动手能力强的学生。
动物医学专业：
虽然农林类大学的关注度和报考热度不高，但就业前景好，尤其是宠物医学方向，收入和发展潜力大。
核工程类专业：
虽然存在核辐射的担忧，但实际上技术成熟，风险低。毕业生找工作容易，且国家重视核工程的发展。
水利工程：
工科类专业中不太热门，但专业性很强，行业需求大，发展前景好，适合男生报考。
数学类专业：
需要读研甚至读博，学历越高就业优势越大。就业方向广，但多数学生学不明白，导致成为冷门专业。
统计学专业：
专业性特别强，学不好就业难，但学好了起薪高，未来发展前景好。
茶学专业：
虽然冷门，但近年来发展形势变好，毕业生就业形势较好，专业性很强。
大气科学专业：
小众专业，开设院校不多，但适合的工作不少，包括考公务员、气象观测和预报等。
特殊教育专业：
招生较冷，但就业市场火热，需求大，福利待遇好。
遥感科学与技术专业：
属于测绘专业的一个小分支，就业方向包括地质勘探等事业单位和研究所，以及互联网公司。
核电专业：
专业知识难，学习周期长，但国家对核电发展重视，相关人才需求量越来越大。
小语种专业：
特别小众的语言报考人数少，但就业率高。
森林工程专业：
工科中较为小众和冷门，但毕业后大部分可以在林业部门就业，考公务员优势大。
烟草专业：
开设院校少，毕业生就业率不错，待遇和福利好。
殡葬管理专业：
开设院校多为专科，但就业率高，收入不错。
物联网工程专业：
虽然起步晚，但前景大好，涵盖各行业。
旁类医学专业：
如医疗技术、医学影像技术等，与临床医学紧密相关，需求量逐年增长。
考古学专业：
研究古代人类活动的遗迹和遗物，随着旅游业兴起，发展前景广阔。
种子科学与工程：
研究种子的生产、加工、贮藏和质量控制，是农业领域的热门专业。
水声工程专业：
研究声波在水中的传播和接收技术，广泛应用于海洋探测、水下通信等。
这些专业虽然较为冷门，但各有其独特的就业前景和发展潜力，适合对特定领域有浓厚兴趣的学生选择。建议学生在选择专业时，全面了解其就业方向和市场需求，以便做出更为明智的决策。