广西桂林大学的一些冷门专业包括：
环境工程专业
生物医学工程专业
交通工程专业
服装与服饰设计专业
动画专业
信息管理与信息系统专业
工业工程专业
环境设计专业
统计专业
矿业工程
测绘工程
冶金工程
食品加工技术类
殡葬业
林业技术类
地质勘探
物流管理
商务英语
数学与应用数学
物理学
纺织工程专业
对外汉语专业
通信工程
这些专业相对于其他更热门的专业，可能在报考人数、社会需求等方面存在一定的劣势，但并不意味着这些专业没有发展前景或就业机会。选择专业时，建议结合个人兴趣、职业规划以及市场需求来综合考虑。