延边大学考研工科专业包括以下几类：
机械工程：
研究方向包括数控加工与数控机床、智能传感与控制技术、微纳加工工艺等。初试科目包括101思想政治理论、201英语一、301数学一和830工程力学一。
计算机科学与技术：
研究方向包括自然语言处理、数据挖掘、机器感知、数字通信与网络安全、信息安全与版权保护、物联网与嵌入式技术、智能仪器与测控技术等。初试科目包括101思想政治理论、201英语一、301数学一和831数据结构与操作系统。
计算机技术：
研究方向包括智能信息处理、网络通信与信息安全、物联网与嵌入式技术等。初试科目包括101思想政治理论、204英语二、302数学二和853数据结构与C程序设计。
新一代电子信息技术（含量子技术等）：
研究方向包括电子信息系统、通信与信息系统等。初试科目包括101思想政治理论、204英语二、302数学二和854模拟电路与数字电路。
材料与化工：
依托于延边大学高分子材料与工程专业和应用化学专业建立，研究方向包括资源化工、能源材料等。初试科目包括101思想政治理论、204英语二、302数学二和867高分子化学与物理。
土木水利：
研究方向和初试科目未详细列出，但属于工科类专业。
化学工程与工艺：
研究方向和初试科目未详细列出，但属于工科类专业。
建筑与土木工程：
研究方向和初试科目未详细列出，但属于工科类专业。
建议考生根据自身兴趣和研究方向，选择合适的专业进行报考。同时，可以关注延边大学研究生院的官方网站，获取最新的招生信息和复试科目要求。