山东籍的大学教授包括但不限于以下几位：
1. 张荣：山东大学校长，著名物理学家。
2. 李洪波：山东大学化学与化工学院教授，国家杰出青年基金获得者。
3. 赵守训：山东大学经济学院教授，中国宏观经济学会副会长。
4. 陈子江：山东大学法学院教授，中国法学会理事。
5. 王晓东：山东大学医学院教授，国家科技进步奖获得者。
6. 王玉良：山东大学材料科学与工程学院教授，国家自然科学奖获得者。
7. 刘志刚：山东大学信息科学与工程学院教授，中国计算机学会常务理事。
8. 王金南：山东大学地球科学与工程学院教授，中国地质学会副会长。
9. 陈峰：山东大学机械工程学院教授，中国机械工程学会副理事长。
10. 王鲁宁：山东大学管理学院教授，中国管理学会副会长。
此外，还有王孝红教授和孙树峰教授分别来自济南大学和青岛理工大学，他们也是山东籍的大学教授。