大连海洋大学开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 海洋工程
2. 海洋资源开发工程
3. 海洋生物工程
4. 海洋化工工程
5. 海洋信息工程
6. 船舶工程
7. 自动化
8. 电气工程及其自动化
9. 能源与动力工程
10. 材料成型及控制工程
11. 材料物理与化学
12. 机械设计制造及其自动化
13. 海洋食品加工及营养保健工程
14. 食品质量与安全
15. 生物信息学
16. 应用化学
17. 经济与金融
18. 法学
19. 社会政策
20. 英语
21. 日语
22. 翻译
23. 海洋资源与环境
24. 信息与计算科学
25. 应用物理学
26. 生物科学
27. 土木工程
28. 环境工程
29. 经济学
30. 国际经济与贸易
31. 市场营销
32. 英语
33. 日语
34. 艺术设计学
35. 音乐表演
36. 海洋科学类（含海洋资源与环境、地理信息科学专业）
37. 数学与应用数学
38. 物理学
39. 应用物理学
40. 化学
41. 应用化学
42. 机械电子工程
43. 建筑环境与能源应用工程
44. 财务管理
45. 秘书学
46. 翻译
47. 物业管理
48. 电子商务
49. 公共事业管理
50. 文化产业管理
51. 行政管理
52. 旅游管理
53. 设施农业科学与工程
54. 日语
其中，水产养殖学、海洋渔业科学与技术和动物医学是大连海洋大学的特色专业，在水产领域具有较高的声誉和就业前景。
请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以大连海洋大学最新公布的数据为准