查询爱丁堡大学的专业信息，可以通过以下几种方法：
访问爱丁堡大学官网
进入爱丁堡大学的官方网站，通常在首页或者招生信息栏目下可以找到专业的列表。这里会详细列出学校开设的各个专业，以及专业的介绍和特点。
使用在线学位查找工具
爱丁堡大学提供了一个在线学位查找工具（online degree finder），可以通过这个链接进行查询：ed.ac.uk/studying/postgraduate/degrees。在专业的选择上，学校建议要选择自己有兴趣的专业，同时在申请前要知道申请专业的情况，奖学金情况和截止时间。
查看专业详情页面
进入想要查询的专业官网，找到“students from China”部分，这里会显示该专业对中国学生的课程等级要求，例如Band C等。通过这个链接，你可以查看详细的入学要求。
了解中国大学优先名单
爱丁堡大学推出了一个中国大学优先名单，这个名单里包括了大部分的985和211院校。你可以通过这个名单了解自己所在学校的排名情况，以及对应专业的入学要求。
通过以上方法，你可以较为全面地了解爱丁堡大学开设的专业及其入学要求，从而更好地进行申请准备。