截至2024年，延边大学的专业评级表现如下：
五星级专业 （5★）：朝鲜语（全国排名第1）
中国少数民族语言文学（全国排名第2）
四星级专业
（4★）：
19个专业被评为中国四星级专业
三星级专业（3★）：
12个专业被评为中国三星级专业
A级专业
朝鲜语（A+，全国排名第1）
中国少数民族语言文学（A+，全国排名第2）
表演（A+，全国排名第5）
汉语言文学（A，全国排名第28）
思想政治教育（A，全国排名第53）
舞蹈表演（A，全国排名第6）
B+级专业
汉语言（B+，全国排名第15）
小学教育（B+，全国排名第16）
音乐学（A，全国排名第17）
动物科学（B+，全国排名第25）
B级专业
2个专业被评为中国B级专业
这些评级显示了延边大学在多个专业领域的教学质量和学术研究水平，其中朝鲜语和中国少数民族语言文学专业在全国具有极高的声誉和影响力。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些五星级和四星级的专业，以获得更好的教育和研究资源。