日本山形大学的专业设置包括本科、硕士和博士课程，具体专业如下：
本科专业
系统创造工程
生物化学工程
地球环境学
地域教育文化学
电子电气工程
法经政策学
机能高分子工程
机械系统工程
护理学
情报科学
人类文化学生物学
食品生命环境学
数理科学
物理学
物质化学工程
物质生命学
医学
应用生命系统工程
硕士专业
生物工程
生物化学工程
制作技术经营学
地球环境学
电子电气工程
电子情报工程
机能高分子工程
机械系统工程
教育实践学
护理学
临床心理学
情报科学
社会系统学
生命环境医学
环境学
生物生产学
生物资源学
文化系统
文化创造学
物质化学工程
物质生命学
医学
应用生命系统工程
有机装置工程
有机材料工程
博士专业
社会文化系统研究科：文化系统専攻、社会系统専攻
地域教育文化研究科：临床心理学専攻、文化创造専攻
教育实践研究科：教育实践専攻
理工学研究科：理学系博士前期课程（数理科学専攻、物理学専攻、物质生命化学専攻、生物学専攻、地球环境学専攻）、博士后期课程（地球共生圈科学専攻）
建议：
学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择相应的本科专业和硕士专业进行深入学习。
对于希望继续深造的学生，可以考虑申请硕士或博士专业，以获得更高级别的专业知识和研究能力。