在河南，开设植物专业相关的大学有以下几所：
河南科技大学
园艺与植物保护学院：开设有园林、园艺、植物保护和林学4个本科专业，拥有植物保护学、园艺学2个硕士学位授权一级学科及风景园林、林业、农业3个专业学位研究生招生类别。学院有园艺学、植物保护学2个省级重点学科。
郑州大学
植物科学与技术：郑州大学开设了植物科学与技术专业。
河南大学
植物科学与技术：河南大学也开设了植物科学与技术专业。
周口师范学院
植物科学与技术：周口师范学院开设了植物科学与技术专业。
信阳农林学院
植物保护：信阳农林学院在植物保护专业方面排名较高。
河南农业大学
植物保护学院：拥有植物保护、森林保护、植物检疫、植物科学与技术和制药工程（一本）5个本科专业或方向，其中植物保护专业是河南省建设的名牌专业和国家级特色优势专业。
园艺学院：创建于1927年，有园艺（国家级一流本科专业建设点）、设施农业科学与工程（河南省一流专业建设点）、茶学（特色专业）三个本科专业，园艺学学术型和农艺与种业（园艺领域）专业学位硕士点，园艺学博士点。
这些大学在植物专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。