烘培专业的大学课程通常包括以下几个方面：
基础烘焙技能
面团和面糊的调制
烘焙工艺
食品营养学
烘焙原料的选择和使用
面包制作
各种面包的制作技术（脆皮面包、主食面包、肉松面包等）
面团的制备、发酵、成型、烤制
糕点与甜点制作
中式和西式点心的制作技术（芝麻饼、瓜子酥、泡芙等）
装饰技巧（糖霜、花卉、水果等）
食品安全与卫生
食品中毒的预防、处理食品的标准
商业运营和管理
生产计划、成本控制、库存管理、市场营销
现代烘焙技术
最新烘焙设备和工具的使用方法
实践操作
制作不同类型的烘焙食品，如饼干、面包、蛋糕等
其他相关课程
食品科学与工程、裱花、法式甜点、巧克力慕斯、翻糖蛋糕等
通过理论学习与实际操作相结合，烘培专业的学生能够掌握从原料选择到成品制作的整个过程，并了解相关的商业运营知识，为将来从事烘培行业打下坚实的基础