集美大学拥有多个学院和专业，以下是部分专业列表：
船舶与海洋工程- 一级学科博士点
水产- 一级学科博士点
轮机工程- 国家级特色专业建设点
财政学- 国家级特色专业建设点
航海技术- 国家级特色专业建设点
水产养殖学- 国家级特色专业建设点
工商管理- 学术硕士（含3个方向）和会计专业硕士学位授予权
市场营销- 本科专业
审计学- 本科专业
旅游管理- 本科专业
电子商务- 本科专业
动物科学- 本科专业
水生动物医学- 本科专业
交通运输（国际航运管理方向）- 本科专业
交通运输（航海保障方向）- 本科专业
小学教育- 本科专业
学前教育- 本科专业
体育教育- 本科专业
运动训练- 本科专业
武术与民族传统体育- 本科专业
社会体育指导与管理- 本科专业
汉语言文学- 本科专业
英语- 本科专业
日语- 本科专业
翻译- 本科专业
数学与应用数学- 本科专业
应用物理学- 本科专业
地理信息科学- 本科专业
以上信息基于2024年5月1日的数据，具体专业设置可能会有变动，建议直接咨询集美大学获取最新信息