当前，根据提供的信息，以下是一些就业率较高的冷门专业排名：
采矿工程
就业方向：矿区开发规划、矿山设计、矿山安全技术及工程设计、监察、生产技术管理科学研究等。
植物保护
就业方向：植物保护、农产品安全与检验、无公害农产品的农药残留安全与检验、农药加工和经营管理工作。
地质工程
就业方向：地质队、设计院、勘察单位、矿山、防灾减灾部门等。
应用气象学
就业方向：气象局等。
测绘工程
就业方向：地质队、设计院、勘察单位、矿山、防灾减灾部门等。
农业水利工程
就业方向：设计院、施工单位等。
假肢矫形工程
就业方向：生物医学工程领域。
核工程类专业
就业方向：核工程领域。
天文学专业
就业方向：地面测量、国防等。
航空航天类专业
就业方向：航空航天领域。
遥感科学与技术专业
就业方向：相关领域的技术工作。
茶学类专业
就业方向：茶叶行业。
请注意，虽然这些专业可能相对冷门，但它们通常有较高的就业率和稳定的收入前景。选择专业时，建议考虑个人兴趣和长期职业规划。