中国警察专业高等教育院校包括但不限于以下几所：
1. 中国人民公安大学
2. 中国人民警察大学
3. 中国刑事警察学院
4. 铁道警察学院
5. 南京森林警察学院
6. 北京警察学院
7. 天津公安警官职业学院
8. 河北公安警察职业学院
9. 山西警官高等专科学校
10. 内蒙古警察职业学院
11. 辽宁警察学院
12. 吉林警察学院
13. 黑龙江公安警官职业学院
14. 上海公安高等专科学校
15. 江苏警官学院
16. 浙江警察学院
17. 安徽公安职业学院
18. 福建警察学院
19. 江西警察学院
20. 山东警察学院
21. 河南警察学院
22. 湖北警官学院
23. 湖南警察学院
24. 广东警官学院
25. 广西警察学院
26. 重庆警察学院
27. 四川警察学院
28. 贵州警官职业学院
29. 云南警官学院
30. 西藏警官高等专科学校
31. 甘肃政法大学
32. 青海警官职业学院
33. 新疆警察学院
这些院校提供本科和专科教育，涵盖的专业包括公安学、公安技术一级学科下的各研究方向，以及治安学、侦查学、国内安全保卫、刑事科学技术、公安视听技术、经济犯罪侦查、警犬技术、公安管理学、涉外警务、安全防范工程、交通管理工程、警务指挥与战术、禁毒学、犯罪学、公安情报学、网络安全与执法、消防指挥、消防工程等。
请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以各学校最新公布的数据为准。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校