大学专业在英语中通常被称为 undergraduate major。这个短语明确指出了该专业是针对本科生（undergraduate）的，而“major”则是指主修科目或专业领域。
因此，无论是从语义还是用法上来看，“undergraduate major”都是最准确和常用的表达方式。其他选项如“specialty”和“profession”虽然也可以用来描述专业，但它们通常不特指本科阶段的专业，而是更广泛地指任何专业或职业。
建议在实际使用中，优先使用“undergraduate major”来准确描述大学专业。