如果想从事餐饮行业并希望开设自己的餐厅，以下是一些相关的大学专业：
餐饮管理专业
这个专业主要培养学生掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。核心课程包括饭店管理概论、现代饭店餐饮管理、现代饭店餐饮营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理、公共关系、饭店英语、食品营养与卫生、中西餐知识、餐饮管理与服务综合实习、烹饪操作训练、毕业论文等。
酒店管理专业
酒店管理专业涵盖了酒店和餐饮行业的管理知识，包括客户服务、房间管理、市场营销等方面。这个专业的学生可以学习如何有效地管理和运营餐厅。
食品科学与工程专业
这个专业主要培养学生的食品加工与生产管理能力，掌握食品检验、食品总量卫生控制、食品产品设计等方面的知识和技能。对于开餐厅来说，了解食品科学和工程方面的知识有助于更好地控制成本和提高食品质量。
烹饪或烹饪学专业
学习烹饪技巧和食材搭配等方面的知识，可以帮助你开设自己的餐厅并提供高质量的菜肴。这个专业通常包括中西餐制作、烹饪工艺、食材处理等方面的课程。
商业管理专业
学习商业管理知识可以帮助你了解餐饮行业中的营销、财务、人力资源等方面的管理技巧，为开餐厅打下坚实的基础。
市场营销专业
市场营销专业可以让人学习如何制定促销方案、品牌的塑造、市场营销策略等方面的知识。对于餐饮业来说，这些技能尤其重要，可以让你更好地吸引和留住客户。
综上所述，选择哪个专业取决于你希望从事的具体岗位以及你的个人兴趣和长期职业规划。餐饮管理专业和酒店管理专业较为全面，涵盖了餐饮业的各个方面，适合希望从事管理工作的学生。食品科学与工程专业和烹饪专业则更侧重于食品制作和烹饪技能，适合希望开设餐厅并亲自下厨的学生。商业管理和市场营销专业则有助于你更好地理解市场运作和推广策略，适合希望提升经营能力的创业者。