广东省的大学提供了丰富多样的专业选择，涵盖了理工科、文史哲、经济管理、法学等多个学科门类。以下是一些具体的专业设置：
理工科类
计算机科学与技术
软件工程
电子工程
机械工程
自动化
化学工程
土木工程
数学与应用数学
物理学
化学
地理学
生物学
生态学
电子信息工程
环境科学与工程
生物医学工程
口腔医学
护理学
管理科学与工程
图书情报与档案管理
文史哲类
中国语言文学
外国语言文学
历史学
哲学
新闻传播学
艺术学
国际经济与贸易
法学
经济管理类
金融学
经济学
工商管理
会计学
市场营销
物流管理
财务管理
审计学
国际商务
经济统计学
法学类
法学
政治学
社会学
医学类
临床医学
基础医学
口腔医学
药学
预防医学
医学检验技术
卫生检验与检疫
护理学
麻醉学
医学影像学
其他特色专业
汉语言文学（国家级特色专业、广东省名牌专业、教育部高等学校特色专业）
计算机科学与技术（省级特色专业）
应用数学（省级特色重点学科）
这些专业中，有些是国家级或省级的特色专业，有些则是学校的王牌专业，学生在选择专业时可以结合自己的兴趣和职业规划进行选择。建议进一步了解各学校的具体专业设置和优势，以便做出更为明智的选择。