山西成人大学提供的专业包括但不限于以下几类：
1. 工学类专业：
机械设计制造及其自动化
电气工程及其自动化
土木工程
机电一体化技术
应用化工技术等
2. 文学类专业：
汉语言文学
3. 理学类专业：
计算机科学与技术
4. 法学类专业：
法学
5. 教育类专业：
学前教育
教育管理
卫生教育
双语教育
教育学
6. 经济管理类专业：
会计学
工商管理
金融学
市场营销
财务管理
人力资源管理
行政管理
电子商务
7. 其他专业：
英语
日语
园林
植物保护
应用物理学
应用化学
军事海洋学
选择专业时，可以考虑专业的实用性、就业前景以及与个人职业规划的契合度。成考报名通常包括网上报名、在线支付和现场确认等环节。