南京地区提供自考本科和研究生专业的大学包括：
南京大学：综合性国家重点大学，自考专业涵盖法学、经济学、管理学、文学、历史学等本科课程，以及工学、理学、医学、农学等研究生专业。
南京师范大学："211工程"重点建设大学，提供自考本科和研究生课程。
南京邮电大学：提供自考本科和研究生专业。
南京理工大学：涵盖人文、理工、经济等多个学科领域的自考专业。
南京农业大学：提供自考本科和研究生专业。
南京林业大学：提供自考本科和研究生专业。
南京工业大学：提供自考本科和研究生专业。
南京审计大学：提供自考本科和研究生专业。
江苏警官学院：提供自考本科和研究生专业。
南京晓庄学院：提供自考本科和研究生专业。
南京财经大学：江苏省高等教育自学考试首批主考学校之一，提供自考本科和研究生专业。
东南大学：提供自考本科和研究生专业。
南京信息工程大学：提供自考本科和研究生专业。
南京工程学院：提供自考本科和研究生专业。
南京航空航天大学：提供自考本科和研究生专业。
南京艺术学院：提供自考本科和研究生专业。
江苏第二师范学院：提供自考本科和研究生专业。
南京医科大学：提供自考本科和研究生专业。
南京中医药大学：提供自考本科和研究生专业。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体专业设置和招生情况请参考各大学的官方网站或直接咨询学校