大学法学老师的职业定位与目标、专业技能提升、教学改革与创新、职业机会评估以及自我提升策略如下：
职业定位与目标
短期目标：在任教的法学院校中，努力提升自己的教学水平和科研能力，成为一名受学生欢迎、同行认可的优秀教师。
中长期目标：在法学教育领域内具有一定的影响力，成为法学教育和研究领域内的佼佼者，为学生提供高质量的教育资源。
专业技能提升
法学理论：深入学习法学基本理论，关注法学界最新动态和发展趋势，提高自己的专业素养。
教学技能：掌握并运用多种教学方法和技巧，提高课堂教学效果，激发学生的学习兴趣和热情。
实践经验：积极参与法学实践，如担任法律顾问、参与法律案件等，将实践经验融入教学，提高学生的实际操作能力。
科研能力：积极开展法学研究，发表学术论文，参加学术研讨会，提升自身的科研水平。
教学改革与创新
课程设置：关注社会需求，调整课程结构，增加实践性、应用性强的课程，提高学生的综合素质。
教学方法：引入案例教学、讨论教学等多元化教学方法，培养学生独立思考和解决问题的能力。
教学评价：完善教学评价体系，关注学生的综合素质和实际操作能力，实行多元化评价。
教学资源建设：整合校内外优质教学资源，编写教材、案例库等，提高教学质量和效果。
职业机会评估
机遇：教育改革的推进、法律市场的需求增加，为法学教师提供了更多的职业发展机会。
挑战：激烈的竞争、教育政策变化等可能对职业发展带来一定的挑战。
自我提升策略
学术提升：计划通过攻读硕士、博士学位，不断提升自己的学术水平。
教学实践：争取在各层次的法学教育中积累教学经验，从助教到讲师，逐步提升自己的教学能力。
跨学科合作：努力拓展跨学科合作，与其他领域的教师共同探索新的教学方法和课程内容。
其他注意事项
资格要求：成为大学法学老师需要具备相应的教师资格证书，并通过招聘考试。
持续学习：法学教师需要不断更新自己的法学知识和教学技能，参加相关的培训和研讨会。
综上所述，大学法学老师的职业是一个充满挑战与机遇的领域，需要教师不断提升自己的专业素养和教学能力，积极参与法学研究和教育改革，以适应社会对高质量法学教育的需求。