龙岩学院的专业设置涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。以下是一些较为热门且优势明显的专业：
电子信息类：
如电子信息工程、通信工程、微电子学等。龙岩学院在电子信息领域有一定的学科建设和师资力量。
机械工程类：
如机械设计制造及其自动化、车辆工程、能源与动力工程等。该类专业在龙岩学院的实践教学环节比较突出。
建筑与土木工程类：
如土木工程、建筑学等。龙岩学院在土建领域有一定的实践教学基础和教学设施。
经济与管理类：
如工商管理、市场营销、会计学等。龙岩学院的经济管理类专业较为全面，侧重于注重实践能力培养。
计算机科学与技术：
该专业培养学生在计算机及相关领域进行技术管理以及软硬件系统研究、设计、开发和维护的能力，使其具有适应社会科技发展的创新意识、国际视野和终生自主学习能力。
工商管理：
涵盖企业管理、市场营销、人力资源管理等方向，培养学生掌握现代企业管理理论和方法，具备较强的组织、协调和管理能力。
金融学：
研究货币的发行、流通和回笼，贷款的发放和收回，存款的存入和提取，汇兑的往来等经济活动。
会计学：
培养学生在企事业单位、政府部门及非营利组织从事会计实务及管理工作，具备会计、税务、审计等方面的基本知识和能力。
英语：
包括教育方向和商务方向，培养学生具备扎实的英语语言基础、较强的英语听说读写能力，能在各类企事业单位从事英语翻译、外贸、教育等工作。
法学：
研究法律规范、法律制度和法律关系，培养学生具备法律思维、法律实务和法律责任等方面的基本知识和能力。
投资学：
研究金融学、经济学、投资学、管理学、法学等方面的基本知识和技能，涉及金融投资、风险投资、国际投资、政府投资、企业投资、投资宏观调控等。
动物科学：
研究动物的遗传变异、生长发育、后代繁殖、消化代谢、营养与饲养等方面的基本知识和技能，进行动物的生产与管理、饲料的研发与生产、基因工程的研究等。
电子信息工程：
研究信息的获取与处理、电子设备与信息系统的设计与应用等，从而进行各类电子设备和信息系统的研究、设计、制造、应用和开发等。
此外，龙岩学院还提供其他专业如水利水电工程、园艺学、小学教育、计算机应用、金融（货币银行方向）、教育管理、金融（证券投资方向）、金融（国际金融方向）等专科专业。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景和发展潜力。