南昌职业大学开设的专业包括：
1. 机械设计制造及自动化
2. 智能制造工程技术
3. 软件工程技术
4. 大数据工程技术
5. 人工智能工程技术
6. 护理
7. 大数据与财务管理
8. 大数据与会计
9. 市场营销
10. 电子商务
11. 网络工程技术
12. 社会体育指导与管理
13. 现代物流管理
14. 学前教育
15. 应用英语
16. 中文国际教育
17. 工艺美术
18. 视觉传达设计
19. 数字媒体艺术
20. 音乐表演
21. 舞蹈表演与编导
22. 药品经营与管理
23. 工程造价
24. 物流管理
25. 室内艺术设计
26. 商务英语
27. 信息安全技术应用
28. 城市轨道交通工程技术
29. 建设工程管理
30. 建筑工程技术
31. 工业机器人技术
32. 数控技术
33. 舞蹈学
34. 早期教育
35. 播音与主持艺术
36. 环境艺术设计
37. 广告设计与制作
38. 动漫设计与制作
39. 物业管理
40. 报关与国际货运
41. 会展策划与管理
42. 工商企业管理
43. 会计电算化
44. 旅游管理
45. 环境艺术设计
46. 广告设计与制作
47. 服装与服饰设计
48. 新闻采编与制作
49. 法律文秘
50. 汉语
51. 汉语言文学
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、艺术等多个学科领域，为学生提供了多样化的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和发展潜力，做出明智的选择。