开罗大学的专业排行如下：
医学：
开罗大学的医学院是埃及最顶尖的医学院之一，提供临床医学、药学、口腔医学等专业，这些专业在埃及乃至整个阿拉伯世界中都受到极大的重视。
工程学：
工程学院提供多个工程专业，如土木工程、机械工程、电气工程等，学生可以学习到最新的工程技术和实践知识。
商学：
商学院提供商业管理、市场营销、金融等专业，学生可以学习到商业理论和实践技能。
法学：
法学院是埃及最重要的法学院之一，提供法律专业，学生可以学习到法律理论和实践知识，为将来从事法律职业做好准备。
文学与社会科学：
文学与社会科学学院提供多个专业，如历史学、哲学、社会学等，学生可以深入研究人文学科和社会问题。
自然科学：
自然科学学院提供多个专业，如生物学、化学、物理学等，学生可以学习到自然科学的基本原理和实验技术。
此外，开罗大学还设有其他学院和研究所，如艺术、政治与经济、阿拉伯与伊斯兰、兽医、农学等学院，以及癌症、统计、考古、非洲问题等研究所，这些学科在各自领域内也具有很高的声誉和影响力。
综上所述，开罗大学在医学、工程学、商学、法学、文学与社会科学和自然科学等专业方面都有很高的声誉和学术实力，这些专业也是开罗大学的优势所在。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的优势和就业前景。