佛罗伦萨大学包括以下学院和专业：
农业科学
建筑学
经济学
制药学
法律
工程
文哲学
医学和外科学
心理学
教育学
数学
物理
自然科学
政治学
此外，佛罗伦萨大学还提供多个本硕连读的专业，涵盖领域包括：
热带地区食品与环境安全农业学
农业科学和技术
食品科学和技术
动物群科学
森林和环境科学
苗圃科学
环境和植被管理
木材技术
葡萄种植和酿酒
建筑（本硕连读）
城市规划
领土和环境规划
工业设计
企业经济
经济和贸易
经济和旅游机构管理
营销与国际化
纺织品和服装
旅游学
统计学
经济发展与国际合作
化学和药物技术（本硕连读）
药物学（本硕连读）
工业制药领域的质量检测
药物信息学
草药技术
环境毒理学
法律服务学
土木工程
运输工程
环境和资源工程
信息工程
电讯工程
电子工程
管理工程
工业工程
信息工程
机械工程
环境和领土工程
文化和时装的风格主义
艺术、音乐和演出
哲学
人文地理和领土规划
意大利语
文学
外国语言和文学
文化遗产修复人员
历史
历史和文物保护
历史和艺术遗产保护
跨文化研究
医学和外科（本硕连读）
营养学
护理
助产学
理疗
化学
实用化学
物理
光学
信息学
数学
生物学
地质学
自然科学
文物保护和修复技术
生物技术
培训科学
政治学。
这些学院和专业为学生提供了广泛的学术和职业发展机会，涵盖了从农业到艺术，从工程到法律的多个学科领域。