扬州大学下属的职业学院包括：
扬州大学广陵学院
1998年12月经原江苏省教委批准设立的公有民办二级学院，2005年变更为独立学院。
培养适应社会需求的高层次实用性人才。
江苏省扬州商务高等职业学校
经江苏省教育厅批准，在江苏省扬州商业学校基础上筹建的一所厅属五年全日制高等职业学校。
隶属于江苏省联合职业技术学院。
扬州工业职业技术学院
2004年7月经江苏省人民政府批准，由原扬州化工学校和扬州建筑工程学校合并组建而成。
是一所省属公办全日制普通高等学校。
扬州环境资源职业技术学院
独立设置的公办全日制普通高等专科学校，前身是江苏省扬州农业学校。
培养了2万多名高素质技术人才。
江苏旅游职业学院
位于江苏省扬州市，隶属于扬州大学。
扬州职业大学
包含多个二级学院，如经济贸易学院、体育学院、旅游烹饪（食品科学与工程）学院、信息工程学院等。
提供多个本科专业和成人教育课程。
这些学院涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域，致力于培养高素质的应用型和技术型人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学院和专业进行深入学习。