山东在日照的大学包括：
日照职业技术学院：
成立于1998年，是山东省第一所公办高等职业院校，2014年日照广播电视大学（日照经贸学校）和日照水产技工学校并入。
滨州职业学院：
成立于2001年，是由原滨州农业学校、滨州卫生学校、滨州工业学校、滨州经济学校、滨州市农业科学研究所合并组建而成。
曲阜师范大学日照校区：
曲阜师范大学在山东省日照市设立的校区，是曲阜师范大学的两个校区之一。
济宁医学院日照校区：
成立于2004年，主要承担济宁医学院非医学类专业的教学任务。
山东水利职业学院：
成立于1958年，是以水利为特色，工科为优势的综合性院校，有日照和曲阜两个校区。
日照航海工程职业学院：
成立于2003年，是一所由日照市人民政府举办，并经中华人民共和国教育部批准设立的全日制公办普通高等职业学校。
山东外国语职业技术大学：
成立于2005年，原名山东外国语职业学院，2018年升格为本科职业院校，暂名山东外国语职业学院（本科），后更名为山东外国语职业技术大学。
山东体育学院日照校区：
成立于2002年，主要承担运动训练、武术与民族传统体育、体育教育等专业的教学任务。
这些大学在日照市提供了不同层次的教育资源，包括本科和专科教育，涵盖了工、农、师范、医学、体育等多个学科领域。