洛阳理工学院和洛阳师范学院都有各自的优势专业。
洛阳理工学院的最牛专业包括：
1. 机械设计制造及其自动化
2. 无机非金属材料工程
3. 电气工程及其自动化
4. 自动化
洛阳师范学院的王牌专业有：
1. 数学与应用数学（师范）
2. 数据科学与大数据技术
3. 制药工程
4. 电子商务
此外，河南科技大学（原洛阳科技大学）的优势专业包括：
1. 机械制造及其自动化
2. 材料成型及控制工程
3. 车辆工程
4. 计算机科学与技术
5. 金属材料工程
6. 农业机械化及其自动化
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。如果考虑就业前景和学科实力，洛阳理工学院的机械设计制造及其自动化、无机非金属材料工程、电气工程及其自动化和自动化专业以及河南科技大学的机械制造及其自动化、材料成型及控制工程、车辆工程等专业都是不错的选择。如果倾向于教育行业，洛阳师范学院的数学与应用数学（师范）专业则较为对口。