湖北省的士官学校开设的专业主要包括：
武汉交通职业学院
轮机工程技术（陆军）
通信技术（武警部队，战略支援部队）
计算机网络技术（联勤保障部队，战略支援部队）
无人机应用技术（战略支援部队）
武汉船舶职业技术学院
轮机工程技术（武警部队）
船舶电子电气技术
湖北交通职业技术学院
船舶电子电气技术（海军）
物流管理（空军）
武昌职业学院
通信技术（陆军）
无人机应用技术（陆军）
计算机网络技术（军委国防动员部）
这些专业通常具有较强的技术性，旨在培养能够服务于海军、陆军、空军等军兵种的专业技术士官。