政法类函授大学包括但不限于以下几所：
中国政法大学- 国内法学领域的知名学府，提供完善的法学课程体系。
中国人民大学- 提供一系列法学函授课程，旨在培养具备法律素养和专业技能的复合型人才。
北京大学- 法学专业历史悠久，师资力量雄厚，注重理论与实践相结合。
贵州财经大学- 专注于财经类专业，包括法学。
贵州警官学院- 贵州省内公安本科学校，提供法学专业的函授教育。
华南师范大学- 成人学历教育项目中开设有法学类专业。
华东政法大学- 以法学学科为主，提供多层次、多形式的法学函授教育。
东北财经大学- 突出经济学、管理学和法学等多学科协调发展。
河南财经政法大学- 以经济学、管理学和法学为主的省属公办全日制普通高等学校。
山西省政法管理干部学院- 专注于法学成人专科教育，提供多种办学形式。
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体开设的函授法学专业及层次可能会有所变化，建议直接咨询相关院校获取最新信息