宁德师范学院的专业排名如下：
数学与应用数学- 省级特色专业，以师范教育为主，位于东侨校区。
护理学- 位于东侨校区，位列第二名。
数据科学与大数据技术- 位于东侨校区，位列第三名。
车辆工程- 位于东侨校区，位列第四名。
应用化学- 省级一流本科专业，2019年入选。
小学教育- 省级一流本科专业，2019年入选。
生物技术- 省级一流本科专业，2019年入选。
体育教育- 省级一流本科专业，2020年入选。
机械设计制造及其自动化- 省级一流本科专业，2020年入选。
学前教育- 省级一流本科专业，2021年入选。
英语- 省级一流本科专业，2021年入选。
酒店管理- 省级一流本科专业，2021年入选。
以上排名基于最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。