根据提供的信息，以下是江苏省内一些提供函授大专教育的院校：
1. 河海大学
2. 南京审计大学
3. 江苏科技大学
4. 中国矿业大学
5. 盐城工业职业技术学院
6. 建东职业技术学院
7. 宿迁泽达职业技术学院
8. 江苏安全职业技术学院
9. 苏州农业职业技术学院
10. 苏州大学
11. 苏州科技学院
12. 常熟理工学院
13. 苏州工艺美术职业技术学院
14. 苏州教育学院
15. 苏州市职业大学
16. 苏州工业职业技术学院
17. 苏州铁道师范学院
18. 苏州市广播电视大学
19. 苏州工业园区职业技术学院
20. 沙洲职业工学院
21. 硅湖职业技术学院
22. 苏州市职工科技大学
23. 苏州建筑职工大学
24. 托普信息职业技术学院
25. 连云港师范高等专科学校
26. 常州工业职业技术学院
27. 南通职业大学
28. 江苏工程职业技术学院
29. 南通科技职业技术学院
30. 江阴职业技术学院
31. 南京铁道职业技术学院
32. 苏州健雄职业技术学院
33. 泰州职业技术学院
34. 常州信息职业技术学院
35. 江苏信息职业技术学院
36. 南京信息职业技术学院
37. 无锡商业职业技术学院
以上信息包含了不同时间点的数据，但请注意，教育机构的情况可能会有变动，建议在申请前核实最新的招生信息