根据提供的信息，以下是河南各专业最好大学的排名情况：
本科院校排名
郑州大学
学科门类齐全，综合实力强。
医学、财经、电气、电子、计算机等专业具有显著优势。
化学、材料科学与工程等专业入选双一流建设学科。
河南大学
历史悠久，文化底蕴深厚。
师范、法学和财经类专业尤为突出。
生物科学、教育学等专业是王牌专业。
河南科技大学
以工科为主，多学科协调发展。
机械制造和材料工程领域享有盛誉。
河南师范大学
河南省内师范教育的重要基地。
师范教育和科学研究方面表现突出。
河南农业大学
中国农业科学领域的重要学府。
多个学科实力强，偏重农业和畜牧业。
专科院校排名
黄河水利职业技术学院
国家示范性高职，国家优质专科。
推荐专业：建筑工程技术、工程测量技术、水利水电建筑工程。
商丘职业技术学院
重视产教融合，与多家企业合作。
推荐专业：机电一体化技术、物流管理、机械与自动化。
南阳医学高等专科学校
中西医并举的办学格局。
以上排名基于最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议在选择学校和专业时，还需参考最新的招生简章、学科评估结果以及行业需求等信息