一本大学通常提供广泛的学科和专业，涵盖哲学、历史学、文学、艺术学、教育学、法学、经济学、管理学、理学、工学、农学、医学、军事学等多个领域。具体的学习课程包括非专业课和专业课，非专业课可能包括思想道德修养、英语、中国近代史、高等数学、军事理论、计算机应用基础、体育等，而专业课则依据不同专业有所不同，例如土木工程专业的专业课可能包括材料力学、结构力学、流体力学、土力学、建筑材料、混凝土结构与钢结构、房屋结构、桥梁结构、地下结构等。
在选择专业时，学生应结合自己的兴趣和未来的职业规划进行选择。一本大学因其教学质量和研究水平通常较高，所以专业设置也较为全面和前沿。