截至2024年，泉州师范学院的专业设置包括：
教育学类
特殊教育
小学教育
学前教育
文学类
汉语言文学
汉语国际教育
英语
历史学
地理科学
理学类
数学与应用数学
物理学
化学
生物科学
工学类
计算机科学与技术
软件工程
物联网工程
数字媒体技术
电子商务
服装设计与工程
纺织工程
艺术类专业
音乐学
舞蹈学
书法学
美术学
视觉传达设计
产品设计
数字媒体艺术
服装与服饰设计
环境设计
其他专业
国际经济与贸易
凝聚态物理
电磁场与微波技术
电子商务
中国现当代文学
特殊教育
人文地理与城乡规划
化学工程与工艺
电子信息科学与技术
食品科学与工程
国际商务
市场营销
建议：
具体专业设置可能会因年份和学院政策有所变动，建议在正式填报志愿前，查阅泉州师范学院官方网站以获取最新、最准确的专业信息。