鄂州职业大学的所有专业包括：
工程测量技术
建筑设计
建筑室内设计
建筑工程技术
工程造价
机械设计与制造
数控技术
模具设计与制造
机电一体化技术
工业机器人技术
电气自动化技术
新能源汽车技术
道路与桥梁工程技术
汽车检测与维修技术
空中乘务
旅游管理
学前教育
小学教育
护理
助产
药学
医学美容技术
康复治疗技术
老年保健与管理
大数据与会计
工商企业与管理
市场营销
电子商务
跨境电子商务
现代物流管理
31. 航空物流管理
32. 移动互联应用技术
33. 计算机应用技术
34. 大数据技术
35. 人工智能技术应用
36. 动漫制作技术
37. 信息安全技术应用
38. 英语教育
39. 体育服务与管理
40. 新闻采编与制作
41. 大众传媒方向
42. 媒体策划方向
43. 数码艺术设计方向
44. 农业经济管理
45. 涉外企业管理方向
46. 服装与设计
47. 应用电子技术
48. 民航安全技术管理
49. 机场运行服务与管理
50. 飞机机电设备维修
51. 航空地面设备维修
52. 物联网应用技术
53. 应用电子技术
54. 现代物流管理
55. 建筑室内设计
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域，形成了8大特色专业群，包括现代物流与电子商务、智能制造与汽车服务、护理与生物医药、计算机与互联网技术、建筑工程与测量技术、电工电子与自动化、小教与学前教育、服装与艺术等。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景，同时关注学校官网以获取最新的专业设置信息。