新西兰南岛有几所专业的大学，每所大学都有其独特的优势学科和专业领域。以下是这些大学及其专业特色的概述：
奥塔哥大学
位置：位于新西兰南岛奥塔哥省达尼丁市。
专业特色：奥塔哥大学是新西兰最古老和最净资产最高的大学之一，提供消费者与应用科学、牙医学、人类营养学、药学、体育、理疗及测量学等专业。其牙医专业在2014年QS世界排名第8位。
坎特伯雷大学
位置：位于新西兰南岛基督城。
专业特色：坎特伯雷大学是新西兰最古老的大学之一，其工科课程是新西兰最完善的，也是世界闻名的。工程共四年课程，第一年也是通修课程，以后三年才是专业课程。土木工程在QS世界排名第45位。
林肯大学
位置：位于新西兰南岛。
专业特色：林肯大学是新西兰唯一的、世界上少有的专注以“土地”为学科核心的大学。学校紧密围绕新西兰国家支柱产业、发展战略和经济社会发展需求，专注土地生产力—农业食品和整个产业链（环境、生产、加工、流通、营销、终端消费者），专注土地规划及其可持续发展（景观设计、环境管理规划、土地和物业管理、旅游管理）。
南方理工学院
位置：位于新西兰南岛的英佛卡吉尔市。
专业特色：南方理工学院创建于1971年，是一所建校30多年的新西兰国立高等院校。学院注重将教育与产业相结合，培养具有实用技能和理论知识的复合型人才。学校提供多达130多个专业的文凭，主要课程包括商务企业研究生证书、旅游酒店管理、信息技术、专业烹饪等。
这些大学在新西兰南岛提供了多样化的专业选择，涵盖了从应用科学到工程，从农业到医学等多个领域。根据你的兴趣和职业规划，可以选择最适合自己的大学和专业。