中国最辛苦的大学专业包括：
医学专业：
医学专业的学习周期长，本科五年、研究生三年，再加上住院医师规范化培训至少三年，总体耗时接近十年。学习内容繁重，涉及大量的专业名词和理论，且对细节要求极高，不容有失。此外，医学专业的学生还面临巨大的心理压力。
土木工程专业：
土木工程专业需要学习大量的理论知识和实践技能，包括结构力学、材料力学、混凝土结构设计原理、钢结构设计原理等。学生经常需要下工地，面临风吹日晒的工作环境，且由于建筑行业不景气，就业压力较大。
计算机专业：
计算机专业的学习强度大，每周上课节数多，且男女比例失衡，学习压力大。专业内容广泛，包括物理、数学、电子、网络等多个领域，且需要不断更新知识以适应快速发展的技术。
数学专业：
数学专业的学习难度高，需要具备强大的逻辑思维和抽象思维能力。学习内容不仅包括理论，还包括大量的习题和实际应用，考研深造是许多学生的选择。
法学专业：
法学专业的学生需要掌握大量的法律知识和法律条文，学习强度大，且需要面对繁重的考试和实习压力。此外，法律行业的竞争激烈，就业压力也较大。
建筑学专业：
建筑学专业的学生需要学习建筑设计、结构力学、材料力学等多方面的知识，且需要经常下工地实践。虽然专业前景较好，但学习过程较为辛苦。
金融学专业：
金融学专业需要掌握大量的金融知识和技能，学习强度大，且需要面对激烈的就业竞争。此外，金融行业的工作强度高，工作压力大。
这些专业之所以被认为辛苦，主要是因为它们的学习强度大、学习周期长、就业压力大，且需要掌握大量的知识和技能。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。