江南大学的专业排名如下：
食品科学与工程：
在全国享有极高的声誉，连续多年在国内外学科评估中位居前列，甚至连续三年获得世界排名第一的殊荣。该专业以食品加工、食品安全、营养与健康等为核心研究方向，培养了大量的食品行业高级专业人才。
轻工技术与工程：
位居全国第一，专业涵盖造纸工程、皮革工程、包装工程等领域，注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实践技能。
生物工程：
在全国学科评估中表现突出，专业涉及生物技术、生物制药、生物化工等多个方向，为学生提供了广泛的学术研究和技术创新平台。
包装工程：
作为国内最早开设包装工程专业的院校之一，江南大学在该领域有着深厚的教学和研究基础，专业培养的学生在包装设计、包装材料、包装机械等方面具有扎实的基本功和创新能力。
纺织工程：
是江南大学的传统优势专业，专业内容覆盖纤维材料、纺织工艺、纺织品设计等，致力于培养适应现代纺织行业发展的高素质专业人才。
计算机科学与技术：
在全国学科评估中表现不错，专业排名位于B-类。
控制科学与工程：
在全国学科评估中位于B+类。
化学工程与技术：
在全国学科评估中位于B+类。
软件工程：
在全国学科评估中位于B类。
马克思主义理论：
在全国学科评估中位于B-类。
美术学：
在全国学科评估中位于B-类。
环境科学与工程：
在全国学科评估中位于B-类。
教育学：
在全国学科评估中位于C+类。
机械工程：
在全国学科评估中位于C+类。
药学：
在全国学科评估中位于C+类。
工商管理：
在全国学科评估中位于C+类。
应用经济学：
在全国学科评估中位于C类。
光学工程：
在全国学科评估中位于C类。
材料科学与工程：
在全国学科评估中位于C类。
这些排名综合了多个来源的信息，包括学科评估结果、专业投档线、校友会和软科的排名等。建议学生在选择专业时，可以综合考虑这些排名信息，以找到最适合自己的发展方向。