生物工程领域的王牌大学包括：
上海交通大学：
以强大的科研平台和实验室著称，生物工程在基础理论和应用研究方面成果显著。
江南大学：
享有“轻工高等教育明珠”的美誉，生物工程专业在教育部学科评估中名列前茅。
浙江大学：
作为工科强校，生物工程专业与多个领域如材料科学、化学工程等形成紧密合作。
华东理工大学：
生物工程专业在多个排名中名列前茅，具有强大的实力。
天津大学：
生物工程专业在研究型排名中表现优异。
华南理工大学：
生物工程专业在多个排名中位于前列。
北京大学 、 复旦大学、 中国农业大学、 武汉大学、 中山大学、 兰州大学、 厦门大学、 华中科技大学：
这些综合性大学在生物工程领域也有很高的声誉和影响力。
以上排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化，建议在选择学校时，还需参考最新的排名信息和学校自身的特色。